Le chapon est une volaille idéale pour un repas de fête. Sa chair est fondante, goûteuse et son élevage fait l'objet de toutes les attentions. Comme la récolte de girolles a été bonne, nous avons choisi de vous régaler avec cette recette réalisée en Périgord. Une sauce à la crème fraîche et au vin blanc de Bergerac accompagnent de généreux morceaux de cuisse. Pour le déguster, une mousseline de légumes ou des pâtes fraîches, et une bonne bouteille de Saint-Emilion feront merveille.

Disponible Réf : 03713